TARTA DE PLATANOS

INGREDIENTES: Agua Harina Huevo Azúcar Sal Limón Leche Maicena Plátanos Mantequilla MODO DE PREPARACIÓN: Prepara la masa de la tarta poniendo en un bol 200 gramos de harina, 80 gramos de mantequilla y una pizca de sal fina. Amasa cuidadosamente, pero lo menos posible, y ve añadiendo el agua poco a poco más o menos medio vaso. Amasa un poco, haz una bola y deja que repose un par de horas. Mientras la masa reposa, ve preparando la crema. Para ello disuelve 1cucharada sopera de maicena en un poco de leche entera fría y pon un vaso de leche a calentar. Pon una yema de huevo en un bol y mézclala bien con 20 gramos de azúcar. Cuando la leche empiece a calentarse, añádele la yema con el azúcar y después la maicena disuelta. Deja que cueza un poco la crema resultante sin dejar de remover con una cuchara de madera. Una vez la crema esté espesa apártala del fuego y resérvala. Una vez reposada la masa estírala con un rodillo pastelero. Unta un molde con un poco de mantequilla y cúbrelo con la masa estirada. Pinche el fondo con un tenedor para que no se hagan pompas al cocer la masa. Métela en el horno precalentado unos 10 minutos. Sácala vierte la crema y coloca sobre encima 4 plátanos cortados en rodajas y rocíalas con el zumo de medio limón. Prepara por último un almíbar con 4 cucharadas soperas de azúcar, menos de medio vaso de agua y unas tiras de piel de limón (sin la parte blanca que es la que amarga). Una vez preparado el almíbar (estará listo en unos 10 minutos) viértelo sobre la tarta para darle brillo a las rodajas de plátano. Desmolda la tarta cuando se haya enfriado (en la nevera) y sírvela.